Apprendre
la pâtisserie

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Viennoiseries & pains

On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte feuilletée, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré.

Grand classique du petit-déjeuner à la française et indissociable du café, la viennoiserie offre une multitude de douceurs sucrées.

Pain au chocolat, croissant, brioche, pain au lait, pain aux raisins ou chausson aux pommes....

Nos conseils et recettes pour réaliser à la maison les meilleures viennoiseries

Faire son pain

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain à la maison soi même.

Vous vous demandez quel est le procédé de fabrication du pain en boulangerie ? Chaque nuit dans des fournils comme les nôtres, les boulangers pétrissent, façonnent et cuisent la pâte pour livrer du pain frais dès les premières lueurs du jour. Découvrez les étapes de la panification.

Les cours du chef pâtissier

01

Formation Boulangerie

Façonner la pâte à pain et concevoir des pains originaux pour les papilles de vos clients. Voilà la mission qui vous attend si vous vous orientez vers la boulangerie.

programme

02

Formation confiseur

Le confiseur est un artisan spécialisé dans la fabrication de produits comestibles à base de sucre. Très souvent, le confiseur exerce le métier double de confiseur-

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03

Formation chocolatier

En devenant chocolatier, vous ravirez les papilles de vos clients en leur créant des produits comme des gâteaux ou des mousses au chocolat.

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04

Formation glacier

Vous vouez une passion aux glaces, sorbets et autres bûches glacées et vous souhaitez en faire votre métier ?profitez de notre programme

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Glacier

Fruit Sorbets

Chip Flavors

Sundaes

Smoothies

Drinks & More

Réussir des recettes

tiramisu cake

Le tiramisu est un dessert italien que j’aime d’amour, quand il est bien fait c’est un bonheur sans nom.

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7.000 Fcfa

Apple Pie

Des chaussons aux pommes feuilletés frits comme des beignets...on les cuit au four, c'est plus healthy :

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2.000 Fcfa

cheesecake

Le cheesecake est un dessert sucré composé d'une ou plusieurs couches. la plus épaisse, consiste en un mélange

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8.500 Fcfa

Gâteau chocolat

Un gâteau au chocolat est une pâtisserie à base de chocolat. Il existe de nombreuses recettes à travers

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10.000 Fcfa

Boule de coco

La boule coco est une confiserie en forme de boule et de couleur pastel à base de sucre et de noix de coco.

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6.000 Fcfa

muffins

Moelleux et délicieux, le succès des muffins s’explique en partie, car ils sont faciles à préparer Sucrés ou salés,

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5.000 Fcfa

Menu Végétarien

Des recettes originales et gourmandes de desserts vegans. La pâtisserie vegan est en forte croissance :Le végétal s’invite dans nos garde-robes, dans nos assiettes et dans nos desserts !

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